系统介绍央厨ERP系统的核心功能模块、选型要点、主流产品对比及实施建议，为央厨数字化转型提供参考。 ## 一、核心功能模块 ### 生产管理 - 订单汇总与生产计划排程 - 配方管理（BOM） - 生产报工与现场数据采集 - 良品率、产出率统计 ### 供应链管理 - 供应商评估与采购询价 - 原料库存（批次、保质期） - 冷链温控数据对接 - 供应商绩效分析 ### 销售与配送 - 客户订单管理 - 路线规划与配送调度 - 客户对账与结算 - 退货与投诉处理 ### 质量管理 - 来料检验（IQC） - 过程检验（IPQC） - 成品检验（FQC） - 留样管理 ### 财务管理 - 成本核算（实际成本法/标准成本法） - 应收应付管理 - 预算管理 ## 二、选型要点 | 维度 | 考量因素 | |------|----------| | 功能适配 | 是否支持多业态（团餐/预制菜/生鲜） | | 行业经验 | 是否有食品行业成功案例 | | 冷链支持 | 是否支持批次管理、保质期预警 | | 接口能力 | 能否对接TMS、WMS、电商平台 | | 部署方式 | SaaS（轻资产）或私有化部署 | | 服务能力 | 本地化实施团队响应速度 | ## 三、主流产品对比 - **用友U8/NC**：通用ERP，食品行业版本 - **金蝶K3**：财务+供应链强，实施周期短 - **鼎捷T100**：制造业背景，适合离散生产 - **SAP S/4HANA**：大型央厨，功能全面，成本高 - **专业食品ERP**（信磐、中科等）：贴合央厨场景