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央厨设备TPM全员生产维护管理

  • 发布者:涛声依旧

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  • 发布时间:2026-06-04

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文档简介

一、TPM三大支柱

  • 自主保全:操作工自主保养自己的设备,每日点检+清洁
  • 计划保全:设备部门专业计划保养,月度/季度/年度保养
  • 个别改善:针对慢性损失(故障/缺陷)进行专项改善

二、每日点检内容(操作工)

设备外观检查(有无异常噪音/振动/异味)、安全装置有效性(急停/防护罩)、运行参数检查(温度/压力/转速是否正常)、清洁状态。记录于《设备点检表》。

三、设备故障等级与响应

等级定义响应时限处理方式
A类(重大)全线停产2小时内修复设备主管现场处理
B类(主要)部分工序停产8小时内修复设备人员维修
C类(一般)单机故障,不影响产能24小时内修复计划停机时修复
D类(微小)故障可继续运行下次停机时修复列入保养计划

四、备件管理

建立备件库存:A类(贵重/关键件)零库存用后订购;B类(常规件)1~3个月库存;C类(便宜/易耗件)6个月库存。

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