详细介绍央厨食品包装设备（气调保鲜包装机、真空包装机、贴体包装机、封口机）的技术参数、适用场景及选型要点。 ## 一、气调保鲜包装机（MAP） ### 工作原理 - 将空气替换为保护气体（CO2、N2、O2） - 抑制微生物繁殖，延长保鲜期 ### 技术参数 - 包装速度：5~20盒/min（视机型） - 气体混合精度：±1% - 适用托盘尺寸：最大400×300mm - 典型品牌：莫迪维克、伊斯特 ### 典型气体配比 | 产品类型 | CO2 | N2 | O2 | |----------|-----|-----|-----| | 熟食/卤味 | 30~40% | 60~70% | 0% | | 生鲜肉 | 20~30% | 剩余 | 70~80% | | 净菜/沙拉 | 10~15% | 剩余 | 5~10% | ## 二、真空包装机 ### 类型 - **腔式**：适合小批量，100~500g包装 - **滚动式**：连续作业，适合大批量 - **给袋式**：自动上袋+灌装+封口，全自动 ### 技术参数 - 真空度：≤100Pa（高真空） - 封口宽度：8~12mm - 包装速度：滚动式2~6m/min - 典型品牌：台湾依利达、申信 ## 三、贴体包装机 ### 特点 - 用透明薄膜完全贴覆产品 - 展示效果好，立体感强 - 适合肉类、禽类、水产 ### 技术参数 - 包装速度：1~3次/min - 加热温度：150~200℃ - 薄膜材料：PVDC、EVOH共挤膜 ## 四、封口机 ### 类型 - **杯类封口机**：适用于塑料杯、纸杯（酸奶、饮品） - **托盘封口机**：适用于铝箔托盘、塑料托盘 - **易撕盖封口机**：适用于果冻、布丁 ### 设备参数 - 封口宽度：≥8mm（气密性要求） - 封口温度：PID温控，精度±2℃ - 产能：1000~5000杯/h